Wczoraj udało mi się przygotować pierwsze w życiu pierogi 🙂 Zdecydowałam się skorzystać z gotowej mieszanki, chociaż jestem im raczej przeciwna, ale trochę bałam się zaryzykować. Wyszły naprawdę dobre! Łatwo było je rozwałkować, bez problemu się kleiły, jedynie ciasto nie jest aż tak delikatne jak w glutenowych. Poza tym są super 🙂 Osobiście nie przepadam za grzybami, dlatego wybrałam pieczarki do farszu – jasne, że można użyć suszonych borowików, trzeba je tylko najpierw namoczyć.

Składniki:

Ciasto

2,5 szkl. mąki bezglutenowej Schar Mehl Farine + mąka do podsypywania

1 jajko (ten składnik można pominąć)

3/4 szkl. ciepłej, ale nie gorącej wody

szczypta soli

Nadzienie

300 g kiszonej kapusty

200 g pieczarek

sól

pieprz

liść laurowy

ziele angielskie

2 średnie cebule

2 łyżki oleju do smażenia

pół łyżeczki kminku

 

Kapustę odlewamy z zalewy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą do poziomu kapusty. Jeśli kupiliście bardzo kwaśną kapustę, można ją najpierw dobrze wypłukać i nieco odcisnąć. Do garnka wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Odgotowujemy kapustę aż do miękkości. W między czasie obieramy pieczarki, kroimy w drobną kosteczkę i dusimy na łyżce oleju. Cebulę także kroimy w drobną kostkę i dusimy na oleju. Gdy kapusta będzie gotowa, odlewamy, czekamy aż wystygnie. Wystudzoną siekamy, dodajemy do cebuli oraz pieczarek – wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

Gdy farsz będzie gotowy, zagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkowujemy cienko, wykrawamy kółka, nakładamy po łyżeczce farszu i sklejamy. Pierogi wrzucamy na wrzącą wodę z niewielką ilością soli oraz łyżką oleju. Trzeba je wrzucać po kilka – gdy wypłyną należy je gotować jeszcze przez 2-3 minuty, wyławiać łyżką cedzakową i studzić. Ja swoje pierogi przygotowałam tak wcześnie, bo później zbraknie mi na wszystko czasu 🙂 Dlatego wystudzone, poukładane pojedynczo na talerzu zamroziłam, zmrożone przełożyłam do woreczków (dzięki temu się nie posklejają podczas mrożenia). W Wigilię wyciągnę tylko dwie porcje, rozmrożę i usmażę na złoto 🙂

Moje pierwsze pierogi! #glutenfree #bezglutenu #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #yummy #typicalpolish #pierogi #swiatecznepierogi #vegan #vege #homemade #swieta #idąświęta #christmasfood #dumplings #myfirstdumplings

Moje pierwsze pierogi! #glutenfree #bezglutenu #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #yummy #typicalpolish #pierogi #swiatecznepierogi #vegan #vege #homemade #swieta #idąświęta #christmasfood #dumplings #myfirstdumplings