Category: Obiady (Page 1 of 2)

Bezglutenowe kotlety mięsno-ryżowe

Kotlety mięsno-ryżowe w tym wydaniu są smaczne, sycące i wystarczy przygotować do nich sałatkę, żeby mieć gotowy obiad. Spokojnie możecie je zabrać do pracy 🙂 Uwaga, nawet 1-2 wystarczają, żeby się najeść 🙂

Składniki:

250 g mięsa mielonego

100 g brązowego ryżu

2 łyżki koperku

1 jajko

przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu, zostawiamy do ostygnięcia. Gdy już będzie zimny, mieszamy go z mięsem, jajkiem, koperkiem i przyprawami. Z masy formujemy średniej wielkości kotleciki, smażymy na suchej patelni.

20160402_172127

Bezglutenowa zapiekanka makaronowa

Zapiekanki są proste, szybkie i smaczne. Kiedyś robiłam je w wersji glutenowej – teraz mimo bycia bezglutkiem nie chciałam z nich zrezygnować. To super sposób na pyszny obiad, bo kto nie lubi makaronu 🙂 Oczywiście można je bardziej urozmaicić, ja przypominam Wam o tej najzwyklejszej wersji.

Składniki (na 4-5 porcji):

400 g makaronu bezglutenowego (u mnie świderki)

500 g mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)

250 g przecieru pomidorowego (używam stosunkowo rzadkiego z kartonika, jeśli korzystacie z koncentratu wystarczy go rozrzedzić wodą)

przyprawy do smaku (sól, pieprz, oregano, bazylia, majeranek, ostra i słodka papryka, czosnek granulowany, cząber)

50 g sera żółtego bez glutenu

Makaron przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu – gotujemy aż będzie al dente. Na suchej patelni podsmażamy mięso mielone, zalewamy przecierem pomidorowym i doprawiamy do smaku. Tu macie szansę na inwencję – do tak przygotowanego sosu można dodać np. podduszone warzywa. W naczyniu żaroodpornym (można je wysmarować olejem) układamy warstwę makaronu, następnie warstwę mięsa z sosem i ponownie warstwę makaronu. Na wierzch ścieramy żółty ser. Wszystko zapiekamy przez 20-25 minut w 180 stopniach.

20160320_160733 (1)

Makaron ryżowy z wołowiną i z awokado

Drugi sposób na awokado – tym razem w daniu na ciepło 🙂 Danie jest bardzo proste, bezglutenowe, bezlaktozowe i zdrowe. Całe przygotowanie zajmuje około 20 minut!

Składniki:

100 g makaronu ryżowego (u mnie cienkie nitki)

1 plaster mięsa wołowego

3-4 sztuki suszonych pomidorów

1/2 dojrzałego awokado

1 łyżka sosu sojowego bezglutenowego

ostra papryka w proszku do smaku

1 łyżka oleju

Plaster mięsa lekko rozbijamy, kroimy na paseczki. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (przeważnie wystarczy go zalać wrzątkiem, a po kilku minutach odsączyć). Mięso podsmażamy na oleju z obu strony – najlepiej, gdyby było półkrwiste. Wysmażone stanie się twarde. Po odlaniu makaronu mieszamy go z sosem sojowym i ostrą papryką. Awokado i suszone pomidory kroimy na kawałki. Wszystko układamy na talerzu i podajemy 🙂

Zdrowy obiad - makaron ryżowy z sosem sojowym, suszonymi pomidorami, wołowiną i awokado :) #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #bezglutenu #glutenfree #ricenoodles #avokado #driedtomato #beef #soyasauce #f4f

Zdrowy obiad – makaron ryżowy z sosem sojowym, suszonymi pomidorami, wołowiną i awokado 🙂 #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #bezglutenu #glutenfree #ricenoodles #avokado #driedtomato #beef #soyasauce #f4f

Roladki z piersi z kurczaka

Drugiego dnia świąt postanowiliśmy, że chcemy zjeść coś chociaż w miarę lekkiego. W ten sposób powstały roladki z piersi z kurczaka 🙂 Co prawda w każdej znalazł się plasterek sera, ale odchudziliśmy je o panierkę. Same roladki nie były suche, za to naprawdę smaczne. Polecam, jeśli chcecie po świątecznym objedzeniu zjeść pyszny, nieco mniej tłusty obiad 🙂

Składniki:

1/2 piersi z kurczaka

4 plasterki żółtego sera bez glutenu

4 plasterki chudej wędliny

sól

pieprz

ostra papryka

opcjonalnie: olej do smażenia

Pierś z kurczaka dzielimy na cztery części, rozbijamy na cienkie kotlety. Każdy kotlet posypujemy solą, pieprzem i papryką. Układamy po plasterku sera i szynki, mocno zwijamy. Smażymy z każdej strony (u mnie na łyżce oleju). Podajemy z dowolną sałatką 🙂

Bardziej dietetycznie - roladki z piersi z kurczaka :) #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #bezglutenu #glutenfree #chicken #roladki #pierszkurczaka #obiad

Bardziej dietetycznie – roladki z piersi z kurczaka 🙂 #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #bezglutenu #glutenfree #chicken #roladki #pierszkurczaka #obiad

Bezglutenowe wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Wczoraj udało mi się przygotować pierwsze w życiu pierogi 🙂 Zdecydowałam się skorzystać z gotowej mieszanki, chociaż jestem im raczej przeciwna, ale trochę bałam się zaryzykować. Wyszły naprawdę dobre! Łatwo było je rozwałkować, bez problemu się kleiły, jedynie ciasto nie jest aż tak delikatne jak w glutenowych. Poza tym są super 🙂 Osobiście nie przepadam za grzybami, dlatego wybrałam pieczarki do farszu – jasne, że można użyć suszonych borowików, trzeba je tylko najpierw namoczyć.

Składniki:

Ciasto

2,5 szkl. mąki bezglutenowej Schar Mehl Farine + mąka do podsypywania

1 jajko (ten składnik można pominąć)

3/4 szkl. ciepłej, ale nie gorącej wody

szczypta soli

Nadzienie

300 g kiszonej kapusty

200 g pieczarek

sól

pieprz

liść laurowy

ziele angielskie

2 średnie cebule

2 łyżki oleju do smażenia

pół łyżeczki kminku

 

Kapustę odlewamy z zalewy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą do poziomu kapusty. Jeśli kupiliście bardzo kwaśną kapustę, można ją najpierw dobrze wypłukać i nieco odcisnąć. Do garnka wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Odgotowujemy kapustę aż do miękkości. W między czasie obieramy pieczarki, kroimy w drobną kosteczkę i dusimy na łyżce oleju. Cebulę także kroimy w drobną kostkę i dusimy na oleju. Gdy kapusta będzie gotowa, odlewamy, czekamy aż wystygnie. Wystudzoną siekamy, dodajemy do cebuli oraz pieczarek – wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

Gdy farsz będzie gotowy, zagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkowujemy cienko, wykrawamy kółka, nakładamy po łyżeczce farszu i sklejamy. Pierogi wrzucamy na wrzącą wodę z niewielką ilością soli oraz łyżką oleju. Trzeba je wrzucać po kilka – gdy wypłyną należy je gotować jeszcze przez 2-3 minuty, wyławiać łyżką cedzakową i studzić. Ja swoje pierogi przygotowałam tak wcześnie, bo później zbraknie mi na wszystko czasu 🙂 Dlatego wystudzone, poukładane pojedynczo na talerzu zamroziłam, zmrożone przełożyłam do woreczków (dzięki temu się nie posklejają podczas mrożenia). W Wigilię wyciągnę tylko dwie porcje, rozmrożę i usmażę na złoto 🙂

Moje pierwsze pierogi! #glutenfree #bezglutenu #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #yummy #typicalpolish #pierogi #swiatecznepierogi #vegan #vege #homemade #swieta #idąświęta #christmasfood #dumplings #myfirstdumplings

Moje pierwsze pierogi! #glutenfree #bezglutenu #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #yummy #typicalpolish #pierogi #swiatecznepierogi #vegan #vege #homemade #swieta #idąświęta #christmasfood #dumplings #myfirstdumplings

Bezglutenowy schabowy z frytkami z batata

Dzisiaj mam wyjątkowo dużo entuzjazmu i energii – być może to wynik zbliżających się świąt. Wyjątkowo się cieszę, bo potrawy świąteczne będę przygotowywała sama 🙂 Wobec tego obiecuję, że od weekendu znajdziecie tu sporo nowych przepisów. W związku z tą nadmierną energią postanowiłam trochę poeksperymentować. Tak właśnie powstały kotlety schabowe bez glutenu (mój mąż wyjątkowo tęsknił za tą potrawą) z frytkami z batatów i sałatką z roszponki.

Składniki (dla 2 osób):

2 kawałki schabu

ok. 3 łyżek mąki kukurydzianej

jajko

2 średniej wielkości bataty

olej lub masło klarowane do smażenia

2 duże garście roszponki

2 łyżki jogurtu naturalnego

pieprz

sól

Bataty obieramy, kroimy na kawałki (uwaga, bataty są twarde), układamy na blaszce posmarowanej niewielką ilością oleju. Pieczemy około 20-25 minut w 220 stopniach. W między czasie rozbijamy schab, obtaczamy w rozbełtanym jajku z przyprawami i w mące kukurydzianej. Gdy bataty kończą się piec, smażymy schabowe na maśle/oleju na złoty kolor. Roszponkę mieszamy z jogurtem naturalnym i podajemy z gotowym obiadem 🙂

Do batatów możecie oczywiście dodać przyprawy, ale ja pokochałam ich smak bez żadnych dodatków.

bezglutenowy schabowy frytki z batata

Kasza gryczana niepalona na słodko

Dziś mija miesiąc od kiedy na blogu pojawił się pierwszy wpis. Blog zaliczył do tej pory prawie 30 tys. odwiedzin, a na Facebooku i Instagramie jest Was ze mną łącznie prawie 300 – uznaję to za swój osobisty sukces 🙂 Bardzo się cieszę, że czytacie, mam nadzieję, że korzystacie i że zostaniecie na stałe. Jeśli macie jakieś sugestie, zapraszam do kontaktu 🙂

Mam dla Was słodką propozycję – trochę kojarzącą się z ryżem, który podawały nam mamy. Ja przygotowałam wersję zdrowszą, bez cukru, glutenu, laktozy. Pycha!

Składniki (na 1 dużą porcję albo 2 mniejsze):

100 g kaszy gryczanej niepalonej

1 szklanka mleka bez laktozy (ja użyłam tego o obniżonej do 0,01% zawartości, ale równie dobrze możecie zrezygnować z tego składnika)

1 szklanka wody

2 słodkie jabłka

garść orzechów nerkowca (można zamienić na migdały albo orzechy laskowe)

łyżka jagód goji

Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu w mleku i w wodzie. Jabłka obieramy, kroimy na kawałki i pieczemy w  180 st. przez 15 minut. Kaszę odcedzamy, wykładamy na talerz, a jabłka po upieczeniu blendujemy na gładką masę. Całe danie posypujemy kawałkami orzechów i jagodami goji.

kasza gryczana niepalona z musem jabłkowym

Makaron ryżowy z łososiem i zielonymi warzywami

Poniedziałkowy powrót do pracy oznacza jednocześnie powrót do szybkich, prostych przepisów. W moim przypadku wraca makaron ryżowy, tym razem z innymi dodatkami 🙂 Oczywiście jest to propozycja, ale smaczna, świeża i orzeźwiająca, kompletnie niezimowa. Polecam, bo tak jak większość moich szybkich dań, nadaje się do zabrania do pracy.

Składniki (dla 2 osób):

100 g makaronu ryżowego (bez glutenu)

pół dużego ogórka

garść roszponki

100 g wędzonego łososia

sól

pieprz

Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu (ja standardowo korzystam z TaoTao, który robi się w 3 minuty bez gotowania – wystarczy zalać go wrzątkiem). Łososia kroimy na kawałki, ogórka obieramy i kroimy na plasterki, posypujemy makaron. Dorzucamy roszponkę, lekko solimy i posypujemy pieprzem. Możemy też dołożyć nieco pestek dyni albo słonecznika 🙂

makaron ryżowy z łososiem

Paprykowa pierś z kurczaka z pieczonymi ziemniakami

Przepis z serii oczywista oczywistość, ale czasem kombinacje nie są wskazane 🙂 Dlatego właśnie dzisiaj, gdy nie miałam ochoty na kuchenne wariacje, wybrałam prostotę. Paprykowe paseczki z piersi kurczaka, pieczone ziemniaki z chrupiącą skórką i dużo świeżego ogórka. W zasadzie typowy polski obiad – mięso, ziemniaki i surówka w wersji zdrowszej oraz zdecydowanie mniej kalorycznej:)

Składniki (dla 2 osób):

pół piersi z kurczaka

6 niedużych ziemniaków

duży ogórek

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, ostra i słodka papryka

Ziemniaki obieramy, kroimy na połówki, gotujemy prawie do miękkości (nie mogą być jeszcze twarde, ale też nie powinny się od razu rozpadać). Gdy ziemniaki będą gotowe, układamy je na blaszce, posypujemy ziołami prowansalskimi i świeżo zmielonym pieprzem, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, pieczemy około 30 minut. Pierś z kurczaka kroimy na paseczki, posypujemy dużą ilością słodkiej i ostrej papryki oraz solą do smaku. Tak przygotowane mięso smażymy na suchej patelni albo jeśli to konieczne, na niewielkiej ilości oleju. Ogórka kroimy w paseczki – można także przygotować dietetyczną wersję mizerii z koperkiem i jogurtem naturalnym zamiast śmietany. Oczywiście „surówka” jest zupełnie dowolna 🙂

Time for dinner #glutenfree #bezglutenu #healthyfood #fit #meat #healthydinner #pornfood #behealthy #befit #goodfood #foodforlife #diet #dieta #chicken #kurczak #cucumber #ogórek #patato #bakedpatato #pieczoneziemniaki

Time for dinner #glutenfree #bezglutenu #healthyfood #fit #meat #healthydinner #pornfood #behealthy #befit #goodfood #foodforlife #diet #dieta #chicken #kurczak #cucumber #ogórek #patato #bakedpatato #pieczoneziemniaki

Drobiowo-wołowy rosół – dobre polskie danie w bezglutenowej wersji

Dzisiaj niedziela, a niedziela w polskich domach nieodłącznie kojarzy się z rosołem 🙂 Mój mąż też zażyczył sobie tę zupę, wobec tego przedstawiam Wam doskonały przepis na rosół. Ja sama zjadam go z dużą ilością pietruszki i z makaronem ryżowym (który nomen omen super smakuje też z pomidorową).

Składniki:

5 l wody

4 podudzia z kurczaka

1 kawałek szpondra wołowego

3 marchewki

2 pietruszki

1 cebula

1 por (bez zielonej części)

pół selera

2 liście laurowe

4 szt. ziela angielskiego

sól

pieprz

natka pietruszki

Do takiego rosołu nie trzeba dodawać żadnych ulepszaczy – wystarczy trochę cierpliwości i można się cieszyć jego wyjątkowym smakiem.

Do zimnej wody (to ważne, bo dzięki temu mięso „odda” swój smak do wywaru) wrzucamy mięso, odszumowujemy w razie potrzeby, zagotowujemy. W między czasie obieramy warzywa, ja dodatkowo marchewkę kroję na mniejsze kawałki, cebulę opalamy na ogniu (ten pomysł podpatrzyłam dawno temu u mamy, taka „karmelizowana” cebula nadaje rosołowi specyficznego smaku i ładnego żółtego koloru – cebulę wystarczy wbić na widelec i opalać z każdej strony). Wszystkie warzywa, liście laurowe i ziele angielskie dodajemy do rosołu. Czasem w tym momencie wrzucam też kilkanaście ziaren pieprzu. Całość gotujemy około 3-4 godzin, od czasu do czasu można dolać niewielką ilość zimnej wody żeby zupa zbyt mocno nie wrzała. W wersji bezglutenowej podajemy z makaronem ryżowym albo kukurydzianym, koniecznie posypujemy świeżą natką pietruszki 🙂

Jeśli chcecie aby rosół był mniej tłusty, po ostygnięciu zbierzcie warstwę tłuszczyku, która zbierze się na górze. A dodatkowo polecam wykorzystać mięso z wywaru – będzie super do krokietów, pierogów, kurczaka do sałatek czy makaronu 🙂

Zdjęcie trochę przekłamuje kolor, bo w rzeczywistości zupa jest typowo żółta.

20151206_170620-2

Page 1 of 2

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén