Tag: boże narodzenie

Świąteczne babeczki z makiem

Na Facebooku przypominałam Wam niedawno przepis na makowiec – tak bardzo zachciało mi się czegoś z makiem, że powstały makowe babeczki. Są słodkie i sycące. Spokojnie możecie je zrobić na święta albo zwyczajnie już teraz do kawy 🙂 Z przepisu wychodzi około 12 babeczek.

Składniki:

3/4 szklanki mielonego maku

1 szklanka wiórków kokosowych

80 g miodu

4 jajka

1 szklanka mąki kukurydzianej

1/3 szklanka mąki ryżowej

3 łyżki oleju

opcjonalnie – 50 g skórki pomarańczowej

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać – wystarczy łyżką. Gotową masę przełożyć do foremek na muffinki. Piec przez około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

14553328_1281317641939668_7225792926557667328_n

Zdrowy świąteczny deser z musem jabłkowym i pierniczkami

Jeśli chcecie jeszcze chociaż dzisiaj czuć świąteczny klimat, przygotujcie sobie taki deser 🙂 Pachnie cudownie, tak też smakuje i w dodatku ładnie wygląda. Jest dość kaloryczny, ale zawsze możecie przygotować mniejsze porcje. To jednak zdrowsze niż dosładzana szarlotka albo sernik z polewą czekoladową. Plus? Wykorzystujecie pierniczki, które zostały po świątecznym ucztowaniu.

Składniki:

5-6 szt. pierniczków (u mnie bezglutenowe z tego przepisu)

2 nieduże słodkie jabłka

1/2 małego kubeczka jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki cynamonu

Jabłka obieramy, kroimy na małe cząstki, posypujemy cynamonem i pieczemy w naczyniu żaroodpornym w 180 st. przez 15 minut (do miękkości). Gdy jabłka się upieką i wystygną, blendujemy je na gładką masę. W między czasie pierniczki kruszymy na małe kawałki. Układamy warstwowo – pierniczki, jogurt, mus jabłkowy. Najładniej deser wygląda w wysokich szklankach, w których widać te kolorowe warstwy 🙂

Pyszny zdrowy deser, zdecydowanie świąteczny! #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #bezglutenu #glutenfree #gingrebread #pierniczki #jogurtnaturalny #naturaljoghurt #musjablkowy #applemouse #eatclean #pycha #swieta #christmas #christmasfood

Pyszny zdrowy deser, zdecydowanie świąteczny! #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #bezglutenu #glutenfree #gingrebread #pierniczki #jogurtnaturalny #naturaljoghurt #musjablkowy #applemouse #eatclean #pycha #swieta #christmas #christmasfood

Bezglutenowe racuchy z jabłkami

Jak się czujecie po dwóch dniach świętowania? Mam nadzieję, że nie cierpicie na niestrawność 😉 U nas było bez zbędnego objadania się, jednak nadal w miarę tradycyjnie i smacznie 🙂 Wczoraj jeszcze przygotowałam dla męża – dla siebie przy okazji też – racuchy, które na świątecznym stole u babci są daniem tradycyjnym. U mnie rzecz jasna były bezglutenowe, bez cukru i smażone bez tłuszczu, ale wyszły naprawdę pyszne!

Składniki:

1 szkl. mąki bezglutenowej (ja korzystałam z mieszanki Schar, która została po lepieniu pierogów, ale można użyć np. pół szklanki mąki ryżowej i pół szklanki mąki kukurydzianej)

2 średniej wielkości słodkie jabłka

1 jajko

250 ml mleka bez laktozy

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

szczypta soli

opcjonalnie: coś do smażenia

Jabłka obieramy, ścieramy na tartce o grubych oczkach. Pozostałe składniki miksujemy na gładką masę, dodajemy jabłka i mieszamy. Ja do masy dodałam łyżkę oleju, a później smażyłam już na suchej patelni. Racuchy można też usmażyć na oleju, ale będą wówczas znacznie bardziej kaloryczne. Sama zjadam je z jogurtem naturalnym, równie dobrze smakują z pudrem z ksylitolu albo innym słodzidłem 🙂

U mojego męża na święta zawsze są racuchy, więc i u nas musiały się pojawić jako tradycyjna potrawa :) Z tym, że w bezglutenowej i bezcukrowej wersji - pycha!❤#bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #bezglutenu #glutenfree #naturaljoghurt #beztluszczu #racuchy #pancakes #applepancakes #apple #jablko

U mojego męża na święta zawsze są racuchy, więc i u nas musiały się pojawić jako tradycyjna potrawa 🙂 Z tym, że w bezglutenowej i bezcukrowej wersji – pycha!❤#bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #bezglutenu #glutenfree #naturaljoghurt #beztluszczu #racuchy #pancakes #applepancakes #apple #jablko

Pyszny makowiec bez mąki z niemielonym makiem

Trochę obawiałam się tego przepisu, ale niepotrzebnie, ciasto wychodzi cudowne 🙂 Słodkie, miękkie i wilgotne. Jeśli lubicie ciasta z dużą ilością maku, to będzie idealne. Można je zrobić jeszcze nawet jutro rano, bo krótko się piecze i jest od razu po wystygnięciu idealne do jedzenia. W dodatku da się do niego wykorzystać zarówno mielony suchy mak, jak i mak w całości, ale wcześniej sparzony. Co ważne, ciasto wychodzi bez mielenia maku!

Składniki (na małą keksówkę):

50 g masła

3 jajka

1/2 szkl. miodu

1 szkl. mielonych migdałów

1 szkl. maku

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka aromatu waniliowego

Tak, jak napisałam wcześniej, możemy wykorzystać albo szklankę mielonego maku – wówczas po prostu wrzucamy go do ciasta – albo szklankę maku w całości – wówczas trzeba go najpierw zaparzyć, czyli zalać gorącą wodą do poziomu maku i gotować aż ziarenka będą dały się rozetrzeć między palcami (jeśli woda wyparuje, a ziarenka dalej będą twarde, trzeba dolać wody i dalej gotować). Warto zaparzyć mak dzień wcześniej, ale nie jest to konieczne.

Po przygotowaniu maku mieszamy go ze zmielonymi migdałami (ja swoje zmieliłam w malakserze prawie na mąkę), aromatem i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce miksujemy masło, miód i żółtka na gładką masę. Osobno ubijamy białka. Do masy z żółtkami dodajemy masę makową, miksujemy na małych obrotach. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka, mieszamy całość delikatnie łyżką.

Tak przygotowane ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem. Pieczemy przez 30-35 minut w 180 st. do suchego patyczka. Ja, ze względu na to, że korzystam z piekarnika gazowego, piekłam ciasto na najwyżej umieszczonej kratce, dzięki temu zdąży się dopiec, a jednocześnie nie przypali się od spodu 🙂

Christmas cake :) #glutenfree #bezglutenu #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #flourfree #christmas #christmasfood #swieta #czasnaswieta #makowiec

Christmas cake 🙂 #glutenfree #bezglutenu #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #flourfree #christmas #christmasfood #swieta #czasnaswieta #makowiec

Przepis z niewielkimi zmianami pochodzi z bloga Pyszna Dieta.

Bezglutenowe wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Wczoraj udało mi się przygotować pierwsze w życiu pierogi 🙂 Zdecydowałam się skorzystać z gotowej mieszanki, chociaż jestem im raczej przeciwna, ale trochę bałam się zaryzykować. Wyszły naprawdę dobre! Łatwo było je rozwałkować, bez problemu się kleiły, jedynie ciasto nie jest aż tak delikatne jak w glutenowych. Poza tym są super 🙂 Osobiście nie przepadam za grzybami, dlatego wybrałam pieczarki do farszu – jasne, że można użyć suszonych borowików, trzeba je tylko najpierw namoczyć.

Składniki:

Ciasto

2,5 szkl. mąki bezglutenowej Schar Mehl Farine + mąka do podsypywania

1 jajko (ten składnik można pominąć)

3/4 szkl. ciepłej, ale nie gorącej wody

szczypta soli

Nadzienie

300 g kiszonej kapusty

200 g pieczarek

sól

pieprz

liść laurowy

ziele angielskie

2 średnie cebule

2 łyżki oleju do smażenia

pół łyżeczki kminku

 

Kapustę odlewamy z zalewy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą do poziomu kapusty. Jeśli kupiliście bardzo kwaśną kapustę, można ją najpierw dobrze wypłukać i nieco odcisnąć. Do garnka wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Odgotowujemy kapustę aż do miękkości. W między czasie obieramy pieczarki, kroimy w drobną kosteczkę i dusimy na łyżce oleju. Cebulę także kroimy w drobną kostkę i dusimy na oleju. Gdy kapusta będzie gotowa, odlewamy, czekamy aż wystygnie. Wystudzoną siekamy, dodajemy do cebuli oraz pieczarek – wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

Gdy farsz będzie gotowy, zagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkowujemy cienko, wykrawamy kółka, nakładamy po łyżeczce farszu i sklejamy. Pierogi wrzucamy na wrzącą wodę z niewielką ilością soli oraz łyżką oleju. Trzeba je wrzucać po kilka – gdy wypłyną należy je gotować jeszcze przez 2-3 minuty, wyławiać łyżką cedzakową i studzić. Ja swoje pierogi przygotowałam tak wcześnie, bo później zbraknie mi na wszystko czasu 🙂 Dlatego wystudzone, poukładane pojedynczo na talerzu zamroziłam, zmrożone przełożyłam do woreczków (dzięki temu się nie posklejają podczas mrożenia). W Wigilię wyciągnę tylko dwie porcje, rozmrożę i usmażę na złoto 🙂

Moje pierwsze pierogi! #glutenfree #bezglutenu #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #yummy #typicalpolish #pierogi #swiatecznepierogi #vegan #vege #homemade #swieta #idąświęta #christmasfood #dumplings #myfirstdumplings

Moje pierwsze pierogi! #glutenfree #bezglutenu #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #yummy #typicalpolish #pierogi #swiatecznepierogi #vegan #vege #homemade #swieta #idąświęta #christmasfood #dumplings #myfirstdumplings

Śledzie z cebulą i majerankiem

W niedzielę zaczęłam na dobre przygotowania do świąt. Ze względu na to, że razem z mężem zawsze decydujemy się na tradycyjne śledzie, postanowiłam nie eksperymentować, chociaż kusiło mnie, aby dodać suszone pomidory 🙂 Jednak skoro nie tylko ja mam to jeść, musi być uniwersalnie 🙂 Takie śledzie z powodzeniem możecie zrobić jeszcze jutro, do Wigilii będą jak znalazł.

Składniki:

4 filety śledziowe a la matjas (jeśli kupujecie takie w słoiku albo w opakowaniu, sprawdźcie skład)

2 łyżki majeranku

2 nieduże cebule

około szklanki oleju rzepakowego

2 liście laurowe

4 ziela angielskie

pieprz

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Filety śledziowe płuczemy i kroimy na kawałki o szerokości około 2 cm. W słoiku układamy najpierw warstwę cebuli, później warstwę śledzi. Śledzie zasypujemy lekko pieprzem i dużą ilością majeranku, na koniec na śledziach układamy liść laurowy i ziele angielskie. Warstwy powtarzamy – na koniec w słoiku powinna się znaleźć cebulka. Całość zalewamy olejem – dolewamy trochę, czekamy aż spłynie i kontynuujemy aż zakryje wszystkie warstwy. Słoik szczelnie zamykamy, przechowujemy w lodówce. Śledzie są dobre już po 24 godz., ale warto poczekać chociaż 48 godz. 🙂

Czas zacząć przygotowania do świąt - śledzik z cebulką i majerankiem :) #timeforchristmas #christmas #christmasfood #sledzik #śledzik #yummy #polskiedanie #glutenfree #fish #przygotowania #przygotowaniadoswiat #vege

Czas zacząć przygotowania do świąt – śledzik z cebulką i majerankiem 🙂 #timeforchristmas #christmas #christmasfood #sledzik #śledzik #yummy #polskiedanie #glutenfree #fish #przygotowania #przygotowaniadoswiat #vege

Pyszne bezglutenowe pierniczki

Gdy patrzę na media społecznościowe, mam wrażenie, że jestem jedyną osobą, która tak długo zwlekała z pieczeniem pierniczków 🙂 Niestety ze względu na samopoczucie i brak czasu upiekłam je dopiero wczoraj. Nadal jednak mam nadzieję, że zmiękną do świąt. Ciasto bezglutenowe ma jedną złą cechę, dość ciężko się wałkuje, przynajmniej to, z którego ja korzystałam. Jednak niezrażona tym faktem zrobiłam 3 blaszki ciasteczek 🙂

Przepis pochodzi z otchłani internetu, niestety nie zapisałam sobie, skąd dokładnie.

Składniki:

170 g mąki kukurydzianej

150 g mąki ryżowej

80 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki przyprawy do piernika

1 łyżeczka kakao/karobu

125 g masła

150 ml miodu

Z wszystkich składników należy wyrobić dość elastyczne ciasto. Całość dzielimy na 2-3 kawałki i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy, wycinamy kształty i pieczemy około 4-8 minut (w zależności od grubości) w 180 stopniach. W przepisie wykorzystałam miód, bo mam zamiar wcinać pierniczki po ukończeniu wyzwania cukrowego 🙂

My own gingerbreads :) #glutenfree #bezglutenu #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #gingrebread #christmas #timeforchristmas #homemade

My own gingerbreads 🙂 #glutenfree #bezglutenu #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #gingrebread #christmas #timeforchristmas #homemade

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén