Tag: dobre gotowanie

Wegańskie bezglutenowe pyszne naleśniki

Naleśniki idealne – dosłownie dla każdego – wegańskie, bezglutenowe, bezcukrowe. Przeważnie korzystam z bezglutenowego przepisu na naleśniki kukurydziane, ale dzisiaj w każdym sklepie w mojej okolicy wykupili odpowiednią mąkę. Być może ktoś planuje kukurydzianą inwazję na warszawski Grochów 😉 Gdy już prawie się pogodziłam, że dziś naleśników nie będzie, zaczęłam szybko przeglądać zasoby internetów – trafiłam do Ammniam i postanowiłam spróbować.

Składniki:

300 g kaszy gryczanej niepalonej

1 szkl. wody gazowanej (lub więcej, jeśli ciasto będzie wychodziło zbyt gęste)

3 łyżki oleju (dodałam do masy, ale można po prostu użyć go bezpośrednio na patelni)

Kaszę gryczaną niepaloną płuczemy, zalewamy dużą ilością wody i odstawiamy na 8 do 12 godzin. Jeśli chcecie zjeść naleśniki rano, namoczcie kaszę wieczorem, jeśli mają być posiłkiem po pracy, przygotujcie ten najważniejszy składnik rano. Gdy kasza jest gotowa, przygotowanie staje się banalnie proste – blendujemy ją z wodą (gdy nie zależy Wam na wegańskiej wersji, możecie zamienić wodę na mleko) i olejem (opcjonalnie – jeśli nie, polejmy nim patelnię) aż do uzyskania gładkiej masy. Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron.

Naleśniki doskonale smakują zarówno z proponowanym wcześniej kremem czekoladowym, jak i z wytrawnym, warzywnym nadzieniem. Pochwalił je nawet mój mąż, który jest dosyć wybredny 🙂

bezglutenowe naleśniki

Szybka sałatka z jarmużem

Na lekką kolację najlepsze są proste i szybkie sałatki. Ja, ze względu na zawartość lodówki, zdecydowałam się dzisiaj na sałatkę z jarmużem 🙂

Składniki:

2 garście porwanego jarmużu

1 duży pomidor

1 grubszy plaster sera typu gouda bez laktozy

prażone słonecznik, pestki dyni i sezam

sól i pieprz

Wszystko kroimy, mieszamy i podajemy. Całość można polać oliwą albo jogurtem naturalnym z przyprawami.

sałatka z jarmużem

Pieczone gruszki – pyszny słodki deser

Gruszki o tej porze roku są pyszne – słodkie i soczyste. W związku z tym, jeśli lubicie owoce na ciepło – za najpopularniejsze uchodzą chyba jabłka – możecie spróbować także gruszek. Najlepiej smakują z ulubionymi bakaliami i szczyptą cynamonu 🙂

Składniki (dla 1 osoby):

1 duża gruszka

2 suszone śliwki

kilkanaście ziaren słonecznika

szczypta wiórek kokosowych

szczypta cynamonu

50 g jogurtu naturalnego

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. W między czasie kroimy gruszkę na pół, wydrążamy gniazdo nasienne, odcinamy końcówki i układamy oba kawałki w naczyniu żaroodpornym. Wszystkie dodatki wrzucamy do środka połówek gruszek – śliwki wcześniej kroimy. Całość zapiekamy przez około 15 minut, aż do zmięknięcia owoców. Po ostygnięciu podajemy z jogurtem naturalnym.

pieczona gruszka

Dietetyczne intensywnie kakaowe ciasto bezglutenowe – z fasoli

Fasolowej fazy ciąg dalszy – była już zupa, alternatywna wersja fasolki po bretońsku, a teraz ciasto. Bezglutenowe, bez cukru, mocno kakaowe i wilgotne, niezbyt słodkie, ale doskonałe do popołudniowej kawy 🙂 Przepis zapożyczyłam od Dietetycznych Fanaberii, przeszedł jednak małe zmiany.

Składniki:

2 puszki fasoli (biała i czerwona, łącznie 480 g – można użyć wyłącznie czerwonej)

3 jajka

2 czubate łyżki kakao

2 dojrzałe banany

8 szt. suszonych daktyli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

garść słonecznika

Daktyle zalewamy ciepłą wodą, moczymy przez 2-3 godziny aż do miękkości. Fasolę odlewamy i intensywnie płuczemy na sitku – chodzi o to, aby wypłukać słony posmak zalewy. Gdy daktyle będą gotowe, wszystkie składniki (poza słonecznikiem) wrzucamy do dużej miski, miksujemy na gładką masę. Na koniec dodajemy słonecznik, delikatnie mieszamy. Całość pieczemy w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia przez 50 minut w 180 st. Po tym czasie zostawiamy jeszcze na 10 minut w wyłączonym piekarniku i suszymy na kratce.

Ze względu na niezbyt słodki smak, ciasto można podawać np. z twarożkiem i owocami 🙂 Jeśli jednak chcecie, żeby było słodsze, dodajcie miód albo tak, jak w oryginalnym przepisie, całą tabliczkę czekolady (zamiast daktyli).

bezglutenowe ciasto kakaowe

Zielony słodki koktajl z jarmużem – bez cukru

Dziś na dzień dobry koktajl Hulka albo, jak wolicie, Shreka 🙂 Pyszny, słodki i bardzo zdrowy na miły początek dnia.

Składniki:

duża garść jarmużu

1 banan

1 gruszka

mleko bez laktozy (w moim przypadku ok. 100 ml)

łyżeczka siemienia lnianego

Jarmuż płuczemy, rwiemy na mniejsze kawałki, banana i gruszkę kroimy, dorzucamy siemię i miksujemy do uzyskania papki. Dolewamy mleko – w zależności od tego, jaką konsystencję chcecie uzyskać, można dodać go więcej – miksujemy ponownie. Na koniec wypijamy tę bombę witaminową 🙂

koktajl z jarmużu

Dietetyczne ciasto z kaszy jaglanej i jabłek – bez glutenu, bez cukru

Przepis na ciasto z kaszy jaglanej i jabłek pochodzi z bloga Trochę inna cukiernia. Postanowiłam go wypróbować nie tylko ze względu na łatwość przygotowania, lecz także dlatego, że nie zawiera glutenu, cukru, jajek ani innych alergenów. Co w takim razie wchodzi w jego skład?

Składniki:

200 g kaszy jaglanej (surowej)

800 g jabłek (najlepiej odmiany Champion, bo są słodkie – dzięki temu nie trzeba używać cukru – i soczyste)

pół łyżeczki cynamonu

garść jagód goji

W oryginalnym przepisie pojawiają się rodzynki – ja wybrałam jagody goji ze względu na ich właściwości zdrowotne. Te niewielkie owoce wg naukowców wpływają pozytywnie na odporność, wzrok, mogą obniżać poziom cukru i cholesterolu, a także oczyszczają wątrobę. Warto jednak pamiętać, że nie należy ich spożywać w dużych ilościach – maksymalna zalecana dawka to 5-12 g jagód dziennie.

Przygotowanie ciasta jest banalnie proste – wystarczy dobrze opłukać kaszę jaglaną, aby pozbyć się jej naturalnej goryczki, obrać i zetrzeć na tartce wszystkie jabłka, wymieszać całość dodając cynamon i suszone owoce, przełożyć do keksówki wyłożonej papierem, dobrze ucisnąć i piec w temp. 190 st. około 90 minut. Co ważne, warto także przykryć ciasto papierem do pieczenia – odsłaniamy je około 10 minut przed końcem, aby kasza na górze się nie przypaliła. Tak naprawdę najbardziej uciążliwym elementem jest czekanie na możliwość wyjęcia ciasta z piekarnika 🙂

Zanim zaczniemy kroić ciasto należy poczekać, aż całkiem wystygnie. W ramach dobrego, zdrowego pieczenia otrzymujemy smaczny dodatek do popołudniowej kawy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

40 dni bez cukru

Od dziś ruszyło wyzwanie, które serdecznie Wam polecam – ja także biorę w nim udział. Jego podstawowym zadaniem jest rezygnacja z cukru i jego zamienników na 40 dni, czyli do Bożego Narodzenia. Jeśli nie wiedzieliście o tym wcześniej, wystartujcie jutro albo pojutrze, ważne, żeby w ogóle spróbować. Informacje o złym wpływie cukru na nasze zdrowie znajdziecie wszędzie, dlatego warto się przekonać, jak to jest żyć bez niego.

Tu znajdziecie podstawowe zasady wyzwania, a także poczytacie o tym, pod jakimi nazwami kryje się cukier.
https://www.facebook.com/events/1645932975695818/

Żeby Was wspierać, a sobie ułatwić zadanie, od dziś na bloga będę wrzucała wyłącznie przepisy na dania bez cukru, a także bez glutenu – przecież dobre gotowanie może być zdrowe!

Powodzenia!12196071_468087590037648_8045282291911410037_n

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén