Tag: zdrowa kolacja

Pyszna, zdrowa i dietetyczna sałatka z szynką dojrzewającą

Sałatka wyszła tak pyszna, że stwierdziłam, że podzielę się z Wami przepisem. Będzie super na kolację albo do zabrania w ramach lunch boxa. Wystarczy parę składników! Można ją wykorzystać jako nowy przepis na świątecznym, wielkanocnym stole 🙂

Składniki (na 1 porcję):

2 duże garści miksu sałat

1 pomidor

2-3 plastry szynki dojrzewającej

1 łyżka uprażonego słonecznika

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól

Miks sałat polewamy jogurtem naturalnym, lekko solimy. Pomidora myjemy, kroimy, wrzucamy do sałaty. Szynkę kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do dania. Na koniec wszystko posypujemy słonecznikiem uprażonym wcześniej na suchej patelni.

Dietetyczne bananowe serniczki z patelni

Pozostając w temacie słodkości postanowiłam wykorzystać biały ser, który leżał w lodówce. Zamarzyło mi się coś szybkiego, słodkiego i zdrowego – w ten sposób powstały „serniczki” 🙂 Placuszki wychodzą bardzo puszyste, delikatne i jedną porcją spokojnie można się najeść. Będą super na niedzielne śniadanie, może ktoś z Was się na nie jutro skusi 🙂

Składniki:

1 jajko

1 dojrzały banan

1 czubata łyżka mąki ryżowej (albo innej bezglutenowej, jeśli nie unikacie glutenu z powodzeniem może być pszenna)

120 g białego sera

opcjonalnie: łyżeczka oleju do posmarowania patelni

W jednej miseczce białko ubijamy na sztywną masę. W drugiej blendujemy żółtko, biały ser, mąkę i banana na gładką masę. Do masy dodajemy ubite białko i delikatnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni (jeśli jest taka potrzeba, smarujemy ją olejem) aż do zrumienienia. Placuszki są słodkie, ale można je podawać np. z owocami 🙂

Bananowe serniczki z patelni :) Puszyste, delikatne i bardzo sycące. Przepis niedługo na blogu! #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #bezglutenu #glutenfree #whitecheese #banana #eggs

Bananowe serniczki z patelni 🙂 Puszyste, delikatne i bardzo sycące. Przepis niedługo na blogu! #befit #behealthy #bezcukru #sugarfree #diet #healthy #yummy #pornfood #dieta #dietetycznie #bezglutenu #glutenfree #whitecheese #banana #eggs

Pyszne naleśniki z mąki kukurydzianej bez glutenu i bez cukru

Dzisiaj znowu coś kukurydzianego – w zależności od tego, jakiego farszu użyjecie, może to być śniadanie, obiad albo kolacja. W wersji takiej, jak moja, z raczej pasuje na śniadanie lub kolację. Jeśli użyjecie na przykład kurczaka, szpinaku i sera feta będą pysznym obiadem. Te naleśniki, mimo że bezglutenowe, wychodzą elastyczne, smakują nawet glutenowcom (kilkakrotnie przetestowałam na mężu), ale uwaga, na drugi dzień mogą być bardziej kruche. Ja nie zważając na to pakuje je do lunchboxa 🙂

Składniki:

2 jajka (w wersji wege można zamienić na papkę z 2 bananów)

6 łyżek oleju

8 czubatych łyżek mąki kukurydzianej

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

200 ml mleka bez laktozy/roślinnego

około 50-100 ml wody gazowanej

Naleśniki można przygotować bez użycia miksera. Do mąki ziemniaczanej dolewamy odrobinę wody i mieszamy żeby utworzyła się zawiesina. Wszystkie składniki oprócz wody gazowanej energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Wodę dodajemy na końcu ze względu na to, że wtedy możemy kontrolować gęstość masy. Placuszki smażymy na suchej patelni – łatwo się je przewraca.

Z takich proporcji wyszło mi 7 dużych naleśników 🙂 Przepis pochodzi gdzieś z otchłani internetu i został znaleziony dawno temu, więc nie jestem w stanie podać źródła. Ważne, że zawsze wychodzi 🙂

Zielono-czerwona sałatka z serem feta

Od kilku dni nie mam czasu na stanie w kuchni, więc przygotowuje wyłącznie ekspresowe posiłki. Czerwono-zielona sałatka to tak naprawdę przegląd lodówki, ale pyszny przegląd lodówki. To także kolejne danie, które można zabrać do pracy i zjeść w porze lunchu zamiast kanapek od Pana Kanapki.

Składniki:

1/3 średniej cukinii

2-3 szt. suszonych pomidorów

duża garść szpinaku

1/3 czerwonej papryki

2 półcentymetrowe plastry sera feta

łyżeczka nasion słonecznika

Cukinię kroimy w plasterki, dusimy na suchej patelni. Pozostałe składniki poza szpinakiem (suszone pomidory, paprykę i ser feta) kroimy na małe kawałki. Wszystko wrzucamy na talerz albo do pojemnika na wynos i posypujemy słonecznikiem. Ta sałatka robi się w 10 minut 🙂

czerwono-zielona sałatka

Puszysty bezglutenowy omlet ze szpinakiem

Moim zdaniem omlet sprawdza się nie tylko jako pomysł na śniadanie czy kolację, lecz także na obiad – wiem, że niektórzy zabierają omlety w pudełkach do pracy 🙂 Ja dzisiaj pokusiłam się o zrobienie tego dania na ostro – z szynką i ze szpinakiem (nadal mam go dużo w lodówce, więc pewnie jeszcze kilkakrotnie pojawi się w kolejnych przepisach). Całość podałam z suszonymi pomidorami, które zdecydowanie uwielbiam 🙂

Składniki:

2 jajka

2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej

garść szpinaku porwanego na mniejsze kawałki

2 plasterki chudej szynki

1-2 suszone pomidory

sól

pieprz

opcjonalnie: łyżeczka oleju do wysmarowania patelni

Tak, jak w przypadku wszystkich omletów, najpierw ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki – żółtka, pokrojoną w kostkę szynkę, mąkę, szpinak, sól i pieprz – delikatnie mieszamy. Wylewamy omlet na rozgrzaną patelnię i smażymy na małym ogniu. Podajemy z suszonymi pomidorami i odrobiną szpinaku.

Jeśli chcemy żeby omlet był bardziej sycący, możemy łyżkę mąki zamienić na łyżkę płatków jaglanych – także wychodzi puszysty 🙂

omlet ze szpinakiem

Cukinia pieczona z ryżem, kurczakiem i warzywami

Pieczona cukinia to świetny pomysł na obiad – łatwo go zabrać do pracy – i na smaczną kolację. Moja wersja jest klasyczna, z ryżem, warzywami i kurczakiem, ale możecie tu eksperymentować 🙂

Składniki (dla 2 osób):

1 średniej wielkości cukinia

1 gotowane podudzie z kurczaka (bez skóry)

pół woreczka ugotowanego ryżu

kilka pieczarek

pół dużej cebuli

1 plasterek sera żółtego (bez glutenu)

sól

pieprz

ostra papryka

łyżka oleju

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Pieczarki i cebulę obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię razem z olejem. Gdy warzywa będą już miękkie, dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, ryż oraz przyprawy. W między czasie myjemy cukinię, kroimy na pół i wydrążamy środek. Gotowy farsz nakładamy do łódeczek z cukinii, przykrywamy serem, posypujemy ostrą papryką. Pieczemy przez 20-30 minut w zależności od wielkości cukinii.

Ostatnio bardzo przypadł mi do gustu gotowany kurczak, dlatego znowu pojawia się w przepisie. Poza tym, tak jak pisałam wcześniej, możecie do tego dania wykorzystać wszystko, co macie w lodówce i co nadaje się do farszu. Jeśli chcecie, aby danie było mniej kaloryczne, zrezygnujcie z sera 🙂

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén